Patrimoine culturel immatériel de l'humanité

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02 novembre 2006

Patrimoine culturel immatériel de l'humanité

Oui vous avez bien lu, le patrimoine Immatériel, une bien jolie expression ?

Autour de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) s'organise un comité de plusieurs chefs et grands gastronomes pour faire reconnaître par l'UNESCO le patrimoine culinaire et gastronomique français comme patrimoine de l'humanité.

Pic, Trois Gros, Ducasse, Roellinger, Veyrat, Passard, Bras, Dutournier et bien d'autres aident Christophe Marion a monté le dossier avec pour objectif de présenter le projet courant 2008.

L'information va en faire sourire certains et en ravir d'autres. Même si les communiqués veulent rassurer les gastronomes avertis en précisant qu'il n'est pas question de figer la gastronomie française mais au contraire d'identifier ses racines pour mieux la faire évoluer.

En ce qui me concerne cette information me laisse quoi ! J'aimerai voir nos chefs français créer, promouvoir les jeunes chefs, inventer, innover, transmettre, défendre, chercher, comprendre, bousculer plutôt que de s'attarder sur un projet un peu prétentieux.

Car si la cuisine française, que j'adore et que je défends est un patrimoine culturel immatériel de l'humanité qu'en est-il de la cuisine italienne, indienne, libanaise, juive, thaïe, chinoise, japonaise, marocaine, iranienne ...