20 septembre 2006
Salon fermiers
du 20 au 23 octobre à Paris, porte de Champerret
Vous trouverez les détails de la manifestation sur leur site
18 septembre 2006
Râpe, Râpez, Râpons
Un ustensile pratique, pas cher et utile.
J'aime les deux râpes, j'utilise la plus fine pour le parmesan et la plus grosse pour les fruits (par exemple la pomme), légumes (par exemple la courgette) mais aussi pour le fromage pour un gratin de macaronis coulant.
Je peux même faire mon mélange fromage râpé - crème pour mes croques monsieur sans sortir un nouveau bol.
Mais j'aime aussi son couvercle. Je peux râper du parmesan et le conserver au frigo.
Pas cher, 4,99 euros pour les deux boîtes.
En vente chez Ikea
source : photo Ikéa
15 septembre 2006
Escales gourmandes
du 16 au 22 octobre
Restaurant Pères et Filles
81 rue de Seine, Paris 06
Métro Odéon, ligne 4
Les rencontres de 18h30 à 19h30
16 octobre : l'historien Anthony Rowley et la linguiste Henriette Walter
17 octobre : le chef Stéphane Reynaud, auteur du livre Conchon & Fils
18 octobre : le psychiatre de l'alimentation Gérard Apfeldorfer
19 octobre : Jean-Claide Dreyfus
11 septembre 2006
Vivez vos apéros différament
Lorsque Philippe Starck vous facilite la vie avec des objets fabuleux.
J'ai adopté les verres et assiettes pour l'apéro.
Vous pouvez passer vos commandes sur le site, les délais de livraison sont très courts et un suivi par mail se fait à chaque étape de votre commande.
source : les photos proviennent du site de Philippe Starck
08 septembre 2006
En Septembre on mange
et on profite
du raisin, des prunes, des quetsches, des reines-claudes, la fin des mirabelles et des noisettes fraîches
mais on oublie pas les bolets, cèpes et girolles
et on se délecte avec un bon pain et de la fin de la saison du beaufort
06 septembre 2006
ce que j'aime chez Pyrex
Je teste depuis bientôt 6 mois les produits Pyrex et je voulais vous en faire profiter
J'aime le broc mesureur par rapport au verre mesure,
Pourquoi ?
- sa poignée, pratique lorsque vous avez du bouillon de légumes chaud pour le risotto,
- il est plus large, lors de la préparation d'un gâteau, il est parfois nécessaire de mélanger les solides ensemble (farine, poudre d'amande, levure, bicarbonate, noix de coco râpée, etc.) et les liquides (lait, crème, oeuf, vanille liquide, extrait, beurre fondu, etc.)
J'aime la jatte. Je ne l'ai pas trouvé pratique au début, trop lourde, mais finalement, elle a trouvé sa place plus pour les salades, servir les soupes froides à table, les salades de fruits des brunchs que pour la préparation culinaire.
J'utilise presque quotidiennement le plat rectangulaire avec couvercle en plastique. Il me sert à entreposer des aliments dans le frigo pour leur conservation.
Il est aussi idéal pour la préparation de dessert pour deux à manger à même le plat en amoureux Tiramisu, Crème, Mousse ou Crumble.
Mais imaginez des Gratins de légumes, Tian, Gratins de macaronis ...
Sans oubliez son petit frère tout rond.
La poêle est très pratique, d'une taille convenable et j'aime son bec verseur. J'y prépare mes sauces pour les pâtes (n'oubliez pas de faire le mélange sauce - pâte dans la poêle), j'y cuit mes viandes grillées.
A la maison, j'ai des casseroles mais sans couvercle alors l'arrivée de celle-ci a été une petite révolution. J'aime son couvercle transparent mais surtout elle me permet d'égoutter mes pâtes sans sortir de passoire (avant d'égoutter vos pâtes, versez un peu d'eau de cuisson dans la sauce, vous obtiendrez une sauce onctueuse grâce à l'amidon contenu dans l'eau de cuisson).
Par contre, les moules sont adaptés au four de ma "mère" mais clairement pas au mien mais j'ai détourné le socle du moule à tarte pour en faire une plaque à pâtisserie ronde pour cuire mes cercles, rien de se perd tout se recycle.
Et surtout, ne me parlez pas des boîtes à micro-onde même si j'utilise le couvre assiette comme couvre gâteau, chacun son truc.
Vous pouvez lire le compte-rendu de Mercotte sur son blog.
source : Les photos proviennent toutes du site de Pyrex.
04 septembre 2006
Sous la plage
Festival d'été au parc André Citroën le dimanche 17 septembre de 14h à 23h
Concerts, dégustation et activités ré-créatives.
vous trouverez tous les détails sur leur site cliquez sur la date.
L'équipe de Generation.C préparera le menu du jour et l'Aprifel sera présent pour parler des fruits et légumes de façon ludique.
Adresse
Quai André Citroën, Paris 15
Métro Javel, ligne 10
Métro Balard, ligne 8
RER C Bd Victor
03 septembre 2006
Père Léon rentable
L'article parle de la belle aventure de la marque Père Léon sur le net. Présent uniquement (ou presque), il y a encore 6 mois dans les magasins Printemps, la progression de leur boutique en ligne laisse rêveur.
... En six mois d'activité, l'e-boutique est déjà rentable. De 1,3 commande en moyenne tous les 3 jours au lancement, le site enregistre actuellement 2,5 commandes quotidiennes en moyenne et espère encore doubler ce nombre d'ici la fin 2006, grâce notamment aux fêtes de fin d'année et aux offres d'idées de cadeaux gourmands qui seront alors mises en place. Le panier moyen actuel est de 49,80 euros (hors livraison), en hausse de 48 % sur six mois. Pour sa première année d'activité, Saveurs Virtuelles table sur un chiffre d'affaires de 53.600 euros. Son prévisionnel des ventes sur trois ans prévoit une hausse des revenus de 15 % en moyenne annuelle, soit un chiffre d'affaires de près de 73.000 euros en 2009. ...
Mais ils s'y sont parvenus grâce
... Pour accompagner et soutenir l'ouverture de la boutique en ligne, il consacre la majeure partie de son budget de communication dans des investissements sur les réseaux de liens sponsorisés, Google AdWords notamment. La société achète en moyenne une cinquantaine de mots clés très ciblés ("vinaigre balsamique blanc" par exemple) et travaille actuellement à l'amélioration du référencement naturel du site. Depuis son lancement, l'audience du site croît progressivement de 20 % en moyenne d'un mois sur l'autre pour atteindre 8.600 visiteurs uniques en août dernier (source interne). ...
Mais attention, les frais sont facturés au poids, à partir de 5 euros et ils sont offerts à partir de 75 euros.
Vous pouvez à partir de 70 références (huile, vinaigre, moutarde, etc.) et le choix d'un récipient préparer 600 combinaisons différentes et donc d'avoir un rapport très personnel avec la marque.
source : Emilie Lévêque pour Le Journal du Net
02 septembre 2006
Vous en avez rêvé ...
ils l'ont fait. Bon, je reconnais, vous en avez peut être jamais rêvé mais voici quelques exemples
sans écrire sur vos pizzas, vous aurez peut être envie d'essayer sur des brownies
ou vos pancakes
Retrouvez toutes les infos de Gourmet Impression sur leur site
01 septembre 2006
êtes vous tentés ?
L'article commence par
... Êtes-vous du genre qui se dit allergique à toute nouveauté gastronomique ? Ou encore du genre qui appréhende les repas pris à l’extérieur par peur qu’ils ne goûteront pas tout à fait comme ceux concoctés à la maison ? ...
Un long débat s'amorce car à partir du moment où vous cuisinez et appréciez de partager vos trouvailles en matière de nouvelles recettes ou de nouveaux produits, vous avez réglé la question il y a longtemps, peut-être moins votre entourage mais finalement si vous faisiez un sondage rapidement auprès de vos amies, sont-ils aussi téméraires que vous ?
L'article poursuit
... Vous refusez de mettre, ne serait-ce qu’une toute petite bouchée d’un aliment inconnu dans votre bouche ? Seriez-vous peureux ou peureuse, par hasard ? ...
Déjà, je trouve inutile de parler de peur, ils sont majoritairement pas habitués à découvrir de nouvelles saveurs ou de nouvelles combinaisons et donc plus craintifs mais, autant le pas Cap peut servir pour une minorité, elle risque d'effrayer à jamais le plus grand nombre.
... Peut-être n’avez-vous jamais eu la chance de développer votre curiosité face à l’art culinaire ou aviez une attitude un peu plus réservée face à la nouveauté ? Peu importe la raison, sachez qu’il n’est jamais trop tard pour développer votre goût des aliments inconnus. ...
J'ai remarqué qu'il est très important de faire découvrir aux enfants la diversité culinaire pour affiner leur goût et les rendre curieux, par contre, il est vrai, qu'il n'est jamais trop tard et même si cela demande des efforts, vous pouvez à l'âge adulte, apprendre et affiner votre goût.
L'article se termine par quelques conseils
...
a) Goûtez au moins un nouvel aliment ou une nouvelle recette par semaine
b) Avant de rayer complètement un aliment de votre liste, goûtez-y au moins trois fois.
c) Mastiquez lentement et soyez attentif aux saveurs.
d) Jouez à la cachette.
e) Agrémentez vos repas.
...
Pas toujours facile de varier son alimentation mais plus vous le ferez et plus vous serez tentés par la nouveauté.
Clairement, vous pouvez aimer un aliment à la première dégustation ou au contraire détester mais la nouveauté ne s'apprécie pas toujours la première fois, vous avez peut être été surpris par la texture, la saveur, le visuel (très important le visuel, vous pouvez repousser un plat d'un simple regard).
En goûtant, savourer, profiter des premières impressions, des saveurs qui se mélangent, des parfums qui ont besoins de temps, les sensations sont multiples.
source Karine Landry, diététiste - chroniqueuse, Le journal Dieppe, Canada, 31 août 2006
